5月 16, 2013
LOHASなレストランの二つめは、リーフ（Leaf）。ここは、ベジタリアンレストランでもあります。
他の五つの関連レストランとともに、なんと自分たちのファームを持っています。農薬も化学肥料も使わず、全部自然な方法で野菜を育てているとのこと。私たちの口に入る食べ物は、毎朝自分たちの畑から届いた新鮮な野菜をシェフが料理したもの。な〜んて贅沢なの〜！！
この日、ポータベロマッシュルームのサンドイッチにくらくらっとしたものの、ポータベロマッシュルームのサンドイッチはThe Kitchenで食べたし、ちょっと変わったものを、と思い直して、このクラブケーキもどきのサンドイッチにしました。
“Crab Cake”サンドイッチ
という名前で出ています
中身は、豆腐とテンペイ。テンペイは、インドネシアの納豆とでも言いましょうか。マスタードの味がしましたが、あとで調べたら、このサンドイッチに使われているレムラードソースというのは基本的にマヨネーズとマスタードらしい。
ベジタリアンの料理でこれくらいおいしければ、私は満足です。
卵白だけの
フリッタータ
いっしょに行った友達は、卵白で作ったフリッタータを頼みました。これも、おいしかったですよ〜。彼は、フリッタータの部分はほとんど味しないから、結局トマトソースがおいしいんじゃないか？と言っていましたが、それもありじゃないですか。卵もそのファームで取れたものです。
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boulder angel 